如果不小心吃了老鼠吃过的东西，可能沾染老鼠身上所携带的病毒，应该分步骤进行处理，如停止进食、催吐、刷牙漱口、接种疫苗、药物治疗等。

1、停止进食需要立即停止进食，避免进一步摄入有害物质，还要把老鼠污染过的食物丢弃，避免他人误食；

2、催吐如果吃得较少，可以尝试用手指刺激咽喉部，通过催吐将被污染的食物排出，以免加重不适；

3、刷牙漱口无论是否催吐，都要多使用牙刷、牙膏刷牙，用清水漱口，以减少口腔内的残留物和毒素；

4、接种疫苗若感觉不适，需要及时就医，有必要时，由专业疾控人员判定是否需要接种疫苗；

5、药物治疗观察后续的身体变化，若有发热、恶心、呕吐等，要及时遵医嘱使用盐酸莫西沙星片、盐酸多西环素肠溶胶囊、利巴韦林注射液等药物治疗。

部分人群在误食老鼠吃过的东西后，会选择大量喝水以促进机体代谢，加快毒素排出，这种做法有其合理性，但是要确保在口腔清洁的前提下进行，否则容易持续吞咽病原体。平时要注意灭鼠和食品卫生，避免这种情况再发生。